5 Minuten Muffins

5 Minuten Muffins

Zutaten:

 - 200g Mehl

- 150g Zucker

- 4 Eier

- 50 ml Milch

- 1 Pck. Backpulver

- 1 Pck. Vanillezucker

- 150 ml Öl

- 150-200g Schokostreusel/Schokodrops

- Kakaopulver (Wahlweise)

- Papierförmchen

zum dekorieren evtl. Kuchenglasur, Süßigkeitn, Puderzucker usw.

Zubereitung:

 Alle Zutaten miteinander verrühren. Es gibt dabei auch keine spezielle Reihenfolge. Ca. 3-4 Minuten verquirlen. Wenn ihr Marmor-Muffins wie oben auf meinem Bild machen wollt nehmt ihr nun 1/4 des teiges weg und gebt 2 Eßl. Kakao dazu und verrührt es bis ein glatter Teig entsteht.

Muffinförmchen in eine Muffinbackform geben dann das Muffinförmchen zu 3/4 voll mit dem hellen Teig füllen und ein Löffel des dunklem Teigs oben drauf geben.

Wenn ihr keine Marmor-Muffins machen wollt einfach die Förmchen bis kurz vorm Rand mit der Masse füllen.

Das ganze bei 180 C° auf mitllere Schiene ca. 20 Minuten backen. Am besten mit Stäbchenprobe arbeiten.

Nach dem auskühlen nach belieben dekorieren. Bekomme meistens 12-14 Muffins aus dem Teig.

Super easy, kinderleicht und Superlecker ;)

Mandarinen Tränenkuchen

Mandarinen Tränenkuchen

Zutaten für den Teig:

- 200g Mehl
- 75g Zucker
- 75g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- etwas Salz
- Fett für die Form

Zutaten für die Füllung:

- 150g Zucker
- 1 kg Magerquark
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1,5 Pck. Vanillepudding (Pulver)
- Saft einer halben Zitrone
- 150ml Sonnenblumenöl
- 0,5 L Milch
- 3 Eigelb
- 1 Dose  Mandarinen

Baiserschicht: 

- 3 Eiweiß
- 100g Zucker

 

Zubereitung des Mürbteigs:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Normal stellt man Mürbeteig kühl. Ich stelle ihn bei diesem Kuchen nicht kühl, sondern gebe ihn gleich auf eine mit Backpapier (Rand mit Fett bestrichene) Springform (28 cm Durchmesser). Etwas Rand andrücken ca 3-5 cm.

Zubereitung der Füllung:

Die Eier trennen. Eigelb, Quark, Zucker, Puddingpulver, Zitronensaft, Vanillezucker und Öl verrühren. Unterm rühren die Milch in kleinen Mengen zugeben. Anschliesend die Mandarinen untermengen. Nochmals kurz verrühren bis eine
dünnflüssige Masse entsteht. Die Masse auf den Mürbteig in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200C° / Umluft: 175 C° / Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen.

Zubereitung der Baiserschicht:

Eiweiß steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Baiser nach der oben genannten Backzeit auf den Kuchen geben und glatt streichen. Weitere 20 Minuten backen (E-Herd: 175C° / Umluft: 150C° / Gas: Stufe 2)