Hefeplunder (Quark - Puddingtaschen)

Heute ein ganz simples Rezept. Ich nenne sie immer Quarktaschen oder Puddingtaschen, je nachdem mit was ich sie gefüllt hab.

Zuerst einen Hefeteig zubereiten.

Hefeteig:

750 g - Mehl
250 g - Butter/Margarine
250 ml - Milch
4 El - Zucker
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz

Streusel:

200g - Butter (weich)
220g - Zucker
300g - Mehl
2 Pck - Vanillezucker

Guss:

1 Pck. Puderzucker
Zitronensaft oder Wasser


Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben. Von dem Mehl nur 500g & die Milch etwas in der Mikrowelle erwärmen (lauwarm) reicht. Mit einem Handrührgerät kurz alles schön verrühren & an einem warmen Platz 1 std gehen lassen. Tip von mir: Legt ein Geschirrtuch über die Schüssel und stellt die Schüssel auf ein erwärmtes Kirsch-Kern-Kissen (nicht nur für Bauchschmerzen gut ;) ).Lasse meine Hefeteige, egal ob für Gebäck oder Pizza, immer so gehen.
Nach der Std die restlichen 250g Mehl untermengen & nochmals 30 min gehen lassen.

Zeit für die Füllung.

Füllung:

Variante Vanillepudding:

1 Pck - Vanillepudding
400 ml - Milch

Den Vanillepudding laut Packung zubereiten. Statt der angegebenen Menge Milch mit nur 400 ml Milch zubereiten.

Variante Quark:

500 g - Magerquark
120 g - Zucker
2 El - Zitronensaft
2 El - Vanillezucker
1 Becher Schmand

Alles in eine Schüssel & zu einer glatten Masse rühren.


Aus dem Hefeteig Golfball große Kugeln rupfen und flach drücken (oder mit dem Nudelholz nachhelfen). Auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) geben und mit den Fingern kleine Nestchen formen. Dann mit eurer gewählten Füllung füllen. Ihr könnt darauf jederzeit Mandarinen, Kirschen oder beliebiges eingeletes (Dose)) Obst legen. Fertig gefüllt & belegt, bei 180C° für 15-20 Min in den Backofen.

Tip von mir: Ich gebe oft noch Streusel oben drauf. (Rezept oben)

Einfach bevor sie in den Backofen gehen über die Nestchen geben.

Anschließend nach dem Backen, noch auf die heißen Nestchen, den Guss geben. Dafür rührt ihr nur den Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder etwas Wasser zusammen glatt (nicht zu flüssig).

Ich hoffe ihr habt Spaß beim zubereiten & sie schmecken euch :)

Rezept Riesen Raffaelo´s

Hallo ihr Lieben, ich teile heute mit euch mein Rezept für die super leckeren und vorallem schnell zubereiteten Riesen Raffaello´s.
Zuerst müsst ihr einen Biskuitboden backen. Los geht´s mit dem Rezept....

Biskuitboden:

- 6 Eier
- 240 g Zucker
- 4 Pck. Vanillezucker
- 240 g Mehl
- 6 Msp Backpulver

Zuerst die Eier mit dem Zucker & dem Vanillezucker richtig schaumig schlagen.
Danach das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die schaumige Masse heben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes (tiefes) Backblech geben glattstreichen & bei 190 C° 20 min backen.
Nach dem backen richtig auskühlen lassen!

Wenn der Biskuitboden aubgekühlt ist rupft ihn in kleine Fetzen & gibt diese in eine Schüssel.

Nun zu den Zutaten für die Rieses Raffaello´s.

Riesen Raffaello´s:

- 250 g Magerquark
- 1 Becher Schmand
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Kokosraspeln

Ihr gibt nun einfach alle Zutaten zu dem klein gerupften Teig in die Schüssel & mischt das ganze von hand durch. Und nein, die Sahne wird nicht steif geschlagen. Alles einfach in die Schüssel zu dem Biskuitteig.
Nachdem ihr alles verrührt habt, formt ihr Golfball große Kugeln mit der Hand, diese anschließend in Kokoraspeln welzen & in ein Muffin - Förmchen legen.

Schon sind die Riesen Raffaello´s fertig.

Aufbewahren könnt er sie an einem trockenem kühlen Ort.
Im Kühlschrank aufbewahrt halten sie sogar bis zu 4 Tagen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen und hoffe ich bekomme ein paar Ergebnisse zu sehen.