Krümelmonster Muffins

Zutaten:

125g Butter/Margarine
200g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
300g Mehl
3 Eier
1 Pck. Backpulver
125 ml Milch
1 Pck. Kokosraspeln
125g Marzipanrohmasse
200g Puderzucker
1 Pck. Schokotropfen
1 Pck. Kekse (American Cookies Minis)
Lebensmittelfarbe ( die Farben die ihr wollt)
etwas Wasser


Zubereitung:

Zuerst die Muffins zubereiten. Dazu die Butter (bzw Margarine) schaumig rühren.
Den Zucker nach und nach dazugeben. Eier kurz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Milch hinzugeben. 24-26 Schokotropfen aussuchen und beiseite legen. den Rest und den Teig rühren.
Nun den Teig in die Muffinförmchen füllen (bis zum rand) und in einem Muffinblech ca. 20-25 min bei 180C° Ober/Unterhitze backen. Währenddessen die Marzipanrohmasse mit 75g Puderzucker verkneten und für jedes Auge ca. 4-5g abwiegen. Die runden zur Seite gelegten Schokotropfen in die Marzipankugeln drücken. Die Kokosraspeln in einer schüssel mit der Lebensmittelfarbeund ein paar tropfen Wasser einfärben. Jede Farbe natürlich in einer anderen Schüssel. Aus dem restlichen Puderzucker, Lebensmittelfarbe und Wasser einer Zuckerguss anrühren.
Hier auch wieder bedenken wenn ihr verschiedene Farben nimmt, den Puderzucker nicht nur auf eine schüssel aufteilen sondern für jede Farbe etwas. Mache das ohne es abzuwiegen sondern nur so ungefähr abschätzen.
Der Zuckerguss sollte etwas dickflüssig sein.
Die ausgekühlten Muffins mit dem Zuckerguss bepinseln oder mit einem Löffel einstreichen.
Auf den Zuckerguss werden nun die eingefärbten Kokosraspeln gegeben.
Das ganze trocknen lassen bis der Zuckerguss fest ist.
Dann dem Krümelmonster einen Kleinen Mund mit dem Messer einschneiden (vorsichtig das der Muffin nicht auseinander fällt). In den schnitt einen Keks hineinstecken. Zum Schluss die Augen mit etwas Zuckerguss befestigen oder mit Zahnstocherhälften (was ich meist verwende).
BITTE bei der Zahnstochervariante jedoch darauf achten das die ESSER INFORMIERT sind!

Fertig :)

Buttercremes für Fondanttorten

Huhu, schon lange nichts mehr veröffentlicht. Deshalb fange ich heute wieder damit an ;)
Ich möchte euch diesesmal gerne ein paar Rezepte zu Buttercreme´s vorstellen die ich die letzte Zeit oft für meine Fondanttorten verwende.

1. Super lecker.
2. Simple zuzubereiten.
3. fallen eigentlich in die Kategorie "schnell" beim zubereiten.

1. Variante 

 

Vanillepudding Buttercreme

Zutaten:

2x Pck Vanillepudding
2x Butter (a 250g)
750 ml Milch
100gr Zucker

Muss dazu sagen das sind nun die Mengenangaben wenn ihr die Creme auch zum füllen eurer Torte verwenden wollt und nicht nur zum einstreichen unter dem Fondant.
Wenn ihr nur eine Torte einstreichen  wollt einfach die ganzen Mengenangaben halbieren ;)

Diese Torte habe ich teilweise mit dieser Buttercreme gefüllt und eingestrichen vor dem eindecken mit Fondant. --->

Zubereitung:

Zuerst den Pudding laut Packungsanleitung zubereiten. Aber nur mit 750 ml Milch und dem Zucker.
Danach den Pudding sofort mit Frischhaltefolie abdecken so das sich keine Haut bilden kann.
Das ganze bereitet ihr am besten einen Abend vor dem Gebrauch der Creme vor.
Stellt den Vanillepudding und die Butter einfach nebeneinander in die Küche.
Der Pudding muss auskühlen und beides sollte am besten Raumtemperatur haben.

Ist beides auf Raumtemperatur rührt ihr die Butter mit einem Handrührgerät oder einem Mixer richtig schön schaumig.Nun gibt ihr unterm rühren den Vanillepudding Löffelweise dazu.
alles miteinander gut verrühren und fertig ist die Buttercreme :)).

Je nach Geschmack könnt ihr noch Backaroma (Rum, Zitrone usw) dazu geben

2. Variante

Gezuckerte milch Buttercreme

Zutaten:


250gr Butter
1 Dose Gezuckerte Kondensmilch

Das sind nun Mengenangaben um die Torte, vor dem eindecken mit Fondant, einzustreichen. Wenn ihr damit auch die Torte füllen wollt einfach alles doppelt nehmen ;)

Diese Torte habe ich mit dieser Variante eingestrichen vor dem eindecken mit Fondant. --->

Zubereiung:

Butter (Raumtemperatur) in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Dann die gezuckerte Milch dazu geben und alles solange miteinander verrühren bis eine gleichmäßige schöne glatte creme entsteht. Und fertig!


Egal für welche Variante ihr euch entscheidet und die Buttercreme zum füllen der Torte verwendet, könnt ihr Früchte wie Erdbeeren, Mandarinen, Pfirsiche usw.. klein geschnitten unterheben.


Lasst mir gerne ein Kommentar da wenn ihr euch daran versucht habt.
Viel Erfolg! 

Mega Torte ♥

Zutaten:

Buiskuitboden:

- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 2 pk Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 3 Msp Backpulver

Den Zucker, Vanillezucker und die Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermengen. In eine gefettete Springform (26 o. 28 cm Durchmesser). Und bei 190 C° 20 min backen.
Nach dem abkühlen, in der mitte teilen so das ihr 2 Tortenböden habt.

Füllung:

Ich habe für die Füllung eine Torten Creme (Schoko-Sahne) von Dr Oetker verwendet. (siehe Bild)

Auf der Rückseite der Verpackung steht wieviel Sahne ihr dazu benötigt.

Zubereitung:

Tortensahne nach Anleitung zubereiten. Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring außenrum befestigen. Nun füllt ein ca. ein 3/4 der Tortensahne (bisschen weniger wäre besser) auf den Tortenboden, darauf legt ihr den zweiten Tortenboden und bestreicht den mit der hälfte der Tortensahne die ihr noch übrig habt.
Löst nun vorsichtig den Tortenring, und bestreicht den Kuchen rund herum ein wenig mit der restlichen Sahne. An die drückt ihr nun die KitKat, Riegel für Riegel. Bindet nun eure Schleife um die KitKat´s. Zum schluss füllt ihr den Kuchen oben drauf, in meinem fall waren es Smarties da es für ein Kind war, mit den süssigkeiten eurer Wahl. (Smarties, Malteser, Rocher, Raffaelo, Giotto usw).
Das ganze über Nacht im Kühlschrank kühl stellen, damit die Tortensahne richtig fest werden kann.

Natürlich könnt ihr auch den Tortenboden nicht halbieren und einfach die ganze Tortensahne auf den einen Tortenboden geben, und dann Schritt für Schritt wie in meinem Beispiel (mit 2 Böden) weiter machen.

Viel Spaß beim ausprobieren :*

Streuselkuchen

Zutaten:

- 250g Butter
- 250g Zucker
- 4 Eier
- 2 Tl Backpl.
- 250g Mehl
- 1 Schuss Milch (bei Bedarf)

Streusel:

- 250g Butter
- 250g Zucker
- 400g Mehl

Guss:

- 1 Becher Sahne

Zubereitung:

Aus Zucker, Eiern, Backpulver, Butter und Mehl einen Teig herstellen. Wenn ihr das Gefühl habt er ist etwas zu "fest", 1 schuss Milch dazu geben. Den Teig dann auf ein mit Backpapier ausgelegtem, tiefen Backblech geben und glatt streichen.
Die Zutaten der Streusel zu dicken Streuseln verarbeiten und auf dem Teig verteilen.
Bei 200 C° ca. 20 min backen (bis die Streusel Goldbraun sind).
Direkt nach dem backen (noch auf den heißen Kuchen) die Sahne über den Kuchen gießen.

Am besten über Nacht ziehen lassen :)

Lagman (Russische Küche)

Hallöchen ihr Lieben.
Heute gibt´s noch ein "heute muss es schnell gehen" Rezept ;)
Das original Rezept schmeckt auch sehr gut, aber heute tipp ich euch meine Variation mal hier.

Zutaten:

- 500 g   Spaghetti
- 1  Zwiebel
- 1  Roter Paprika
- 2 El  Gehackter Dill
- 3-4 Normal große Kartoffeln

sooo und jetzt kommt´s, in dem original Rezept das ich kenne, kommt normalerweise Rindfleisch, habe es auch schon mal mit Geschnetzeltem vom Schwein gemacht..
aber die schnelle Variation (wenn ihr vergessen habt das kein Fleisch mehr Zuhause ist) 
Wiener oder Schinkenwurst (Ring) reicht auch wenn es schnell gehen soll ;p
also
- 4 Wiener oder  1/2 Ring Schinkenwurst
- ca 1,5 L Wasser

Zubereitung:

Alles in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
Mit etwas Salz & Pfeffer würzen.
Mit Wasser aufgießen und auf mittlerer Hitze kochen bis die Kartoffeln durch sind. In der Zeit die Spaghetti abkochen.
Wenn die Kartoffeln durch sind kurz den Dill unter die Brühe mischen.

Servieren! :) 

(Beim Original Rezept werden die Nudeln frisch hergestellt aus einem Nudelteig)

Pizza - Schnecken aus Blätterteig

Zutaten:2x    fertigen Blätterteig (Kühlregal) eckig NICHT rund!
1x    geraspleten Käse (Morzarella)
etwas passierte Tomaten & Gewürze. (Salz, Pfeffer, Kräuter der Province)
(Belag nach Wahl)
Wir belegen sie immer mit Salami, Schinken und Champingons aus dem Glas.

Zubereitung:

Ihr rollt den Blätterteig vor euch aus. Die langen Seiten des rechteckigen Blätterteigs sollten oben und unten sein.
Zunächst bestreciht ihr den Blätterteig mit den passierten Tomaten, nur nicht zu viel sonst wird das ganze etwas matschig.
Ich gebe dann etwas Salz & Pfeffer darauf. Weiter geht es dann mit eurem Belag. Belegt das ganze schlicht und nicht zu dick, den es wird zum schluss noch gerollt.
Über den Belag streut ihr nun noch den Käse & gibt eure Kräuter drüber. (Meine Empfehlung >>>Kräuter der Province)
Dann fangt ihr das ganze an einzurollen von unten nach oben. Drückt es nicht fest beim einrollen, es soll ruhig locker gerollt sein.
Wenn ihr oben angelangt seid schneidet ihr nun von dem gerollten Teig so ca. 1,0 - 1,5 cm breite scheiben runter.
Legt diese auf ein Backblech (Backpapier). Und backt das ganze ca. 15 - 17 min bei 180C°.
Etwas abkühlen lassen.
Und schon sind die kleinen schneckchen fertig.

Hefeplunder (Quark - Puddingtaschen)

Heute ein ganz simples Rezept. Ich nenne sie immer Quarktaschen oder Puddingtaschen, je nachdem mit was ich sie gefüllt hab.

Zuerst einen Hefeteig zubereiten.

Hefeteig:

750 g - Mehl
250 g - Butter/Margarine
250 ml - Milch
4 El - Zucker
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz

Streusel:

200g - Butter (weich)
220g - Zucker
300g - Mehl
2 Pck - Vanillezucker

Guss:

1 Pck. Puderzucker
Zitronensaft oder Wasser


Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben. Von dem Mehl nur 500g & die Milch etwas in der Mikrowelle erwärmen (lauwarm) reicht. Mit einem Handrührgerät kurz alles schön verrühren & an einem warmen Platz 1 std gehen lassen. Tip von mir: Legt ein Geschirrtuch über die Schüssel und stellt die Schüssel auf ein erwärmtes Kirsch-Kern-Kissen (nicht nur für Bauchschmerzen gut ;) ).Lasse meine Hefeteige, egal ob für Gebäck oder Pizza, immer so gehen.
Nach der Std die restlichen 250g Mehl untermengen & nochmals 30 min gehen lassen.

Zeit für die Füllung.

Füllung:

Variante Vanillepudding:

1 Pck - Vanillepudding
400 ml - Milch

Den Vanillepudding laut Packung zubereiten. Statt der angegebenen Menge Milch mit nur 400 ml Milch zubereiten.

Variante Quark:

500 g - Magerquark
120 g - Zucker
2 El - Zitronensaft
2 El - Vanillezucker
1 Becher Schmand

Alles in eine Schüssel & zu einer glatten Masse rühren.


Aus dem Hefeteig Golfball große Kugeln rupfen und flach drücken (oder mit dem Nudelholz nachhelfen). Auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) geben und mit den Fingern kleine Nestchen formen. Dann mit eurer gewählten Füllung füllen. Ihr könnt darauf jederzeit Mandarinen, Kirschen oder beliebiges eingeletes (Dose)) Obst legen. Fertig gefüllt & belegt, bei 180C° für 15-20 Min in den Backofen.

Tip von mir: Ich gebe oft noch Streusel oben drauf. (Rezept oben)

Einfach bevor sie in den Backofen gehen über die Nestchen geben.

Anschließend nach dem Backen, noch auf die heißen Nestchen, den Guss geben. Dafür rührt ihr nur den Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder etwas Wasser zusammen glatt (nicht zu flüssig).

Ich hoffe ihr habt Spaß beim zubereiten & sie schmecken euch :)